Byggryn fra Skjåk, også kalt Skjåkgryn, er produsert av lokalt dyrket bygg der 80% av kornet er tatt vare på.

BRUK
Skjåkgryn passer godt til mange middagsretter eller for eksempel byggrynskrem(se oppskriften under).

TILBEREDNING
Gryna bør ligge i vann over natten og kokes i 1,5 til 2 timer før bruk.

BYGGRYNSKREM
Grøt: 2 dl Skjåkgryn, 0,5 delt vaniljestang, 6 dl melk, 2 ss sukker. Krem: 3-4 dl fløte, 2 ss sukker. Kok gryn, vaniljestang, melk og sukker på svak varme i 1-1,5 timer. Rør ofte! Avkjøl grøten. Pisk fløte med sukker og bland kremen i grøten. Server med rød saus eller bærpuré.