Hvorfor velge økologisk mat?

Når du velger økologisk mat, velger du produkter som er produsert etter et eget regelverk med krav til blant annet jordbruk, plantevern, dyrevelferd, fôr og bruk av tilsetningsstoffer. Økologisk handler først og fremst om hvordan maten er produsert.

Økologisk mat følger egne regler

Økologisk landbruk er en egen produksjonsform med detaljerte krav til hvordan maten skal produseres.

Regelverket setter blant annet grenser for hvilke gjødselmidler, plantevernmidler og fôrtyper som kan brukes. GMO og produkter fremstilt ved hjelp av GMO er ikke tillatt i økologisk produksjon.

Det betyr at «økologisk» ikke bare er et markedsføringsord. Produktene må oppfylle bestemte krav og være omfattet av kontrollordningen for økologisk produksjon.

Andre metoder for plantevern

I økologisk landbruk skal bonden først og fremst forebygge ugress, skadedyr og plantesykdommer gjennom dyrkingsmetoder.

Det kan blant annet være vekstskifte, mekanisk ugressbekjempelse, valg av motstandsdyktige plantesorter og tiltak som legger til rette for naturlige fiender av skadedyr.

Dersom slike tiltak ikke er tilstrekkelige, kan enkelte plantevernmidler som er godkjent for økologisk produksjon brukes.

Fokus på jord og kretsløp

Et sentralt prinsipp i økologisk landbruk er å ta vare på jordas fruktbarhet over tid.

Produksjonen legger blant annet vekt på vekstskifte, belgvekster, husdyrgjødsel og andre fornybare ressurser.

Målet er å opprettholde og på sikt forbedre jordas fruktbarhet og biologiske aktivitet. Jorda er derfor ikke bare stedet plantene vokser, men en viktig del av hele produksjonssystemet.

Naturen får være en større del av løsningen

Økologisk produksjon legger stor vekt på forebygging og biologiske sammenhenger i stedet for å basere plantevernet først og fremst på kjemiske tiltak.

Bonden kan blant annet legge til rette for naturlige fiender av skadedyr gjennom artsmangfold, nyttedyr og andre tiltak i og rundt dyrkingsarealet.

Dette er også en av grunnene til at biologisk mangfold er en viktig del av tankegangen bak økologisk produksjon.

Egne krav til dyrevelferd

Økologisk husdyrhold har egne regler som blant annet skal ivareta dyrenes naturlige behov og artsspesifikke adferd.

Mattilsynet beskriver høy standard for dyrevelferd som et av målene med økologisk produksjon.

Det stilles egne krav til blant annet fôr, uteareal og hvordan dyrene skal holdes.

Færre muligheter for tilsetningsstoffer

Økologisk mat kan inneholde tilsetningsstoffer. Det vil derfor være feil å si at økologisk mat er helt uten tilsetningsstoffer.

Forskjellen er at økologiregelverket begrenser hvilke tilsetningsstoffer og prosesshjelpemidler som kan brukes.

Stoffene må være tillatt etter regelverket for økologisk produksjon.

Betyr økologisk automatisk sunnere?

Ikke nødvendigvis.

Om en matvare er sunn avhenger fortsatt av hva slags mat det er, hvor mye du spiser og hvordan kostholdet ditt ser ut som helhet.

En økologisk kjeks er fortsatt en kjeks, og økologisk sukker er fortsatt sukker.

Det du først og fremst velger når du kjøper økologisk, er en bestemt måte maten er produsert på.

Hvordan vet du at maten faktisk er økologisk?

Produkter som markedsføres som økologiske må følge økologiregelverket.

I Norge er Debio kontrollorganet som fører tilsyn med at produkter som markedsføres som økologiske oppfyller kravene.

Ser du Ø-merket på varen, betyr det at produktet er omfattet av den økologiske kontrollordningen.