Matvarer

Kardemomme er krydderets dronning, en uvurderlig komponent i alt fra indisk garam masala til norsk julekake og indonesiske satayer.

Dette økologiske cassava-melet er et naturlig glutenfritt mel laget av finmalt cassavarot. Med sin milde smak og lette, luftige tekstur er det et utmerket alternativ til hvetemel i baking og matlaging. Cassava mel er kjent for sin gode bindingsevne og kan brukes i alt fra brød og kaker til pannekaker og tortillas. Perfekt for profesjonelle kjøkken, bakerier og næringsmiddelindustrien som ønsker et allsidig og naturlig produkt i større mengder.

Kakaosmør er utvunnet fra kakaobønner, presset fra kakaomassen og formet som drops.

Skjåkmel er produsert av likalt dyrket bygg fra Ottadalen. Skjåkmel er et sammalt mel som passer fint til bakverk, grøt, kaker og mange andre retter. Byggmel har ikke evne til å utvikle gluten-nettverk og derfor blandes det ofte sammen med annet mel.

De økologiske, glutenfrie små havregrynene fra Manna er et allsidig og næringsrikt valg, perfekt til grøt, baking og matlaging. Den fine konsistensen gir en fin tekstur i grøt og fungerer godt som ingrediens i alt fra bakverk til energibarer. Gluteninnhold er mindre enn 20 ppm.

Skall av psylliumfrø er ypperlig å bruke spesielt ved glutenfri matlaging. Psyllium gjør deigen smidigere og saftigere. Dessuten henger bakverket bedre sammen.

Carobpulver er en erstatning for kakao, men har ikke den samme oppkvikkende egenskapen.

Økologisk bakepulver gir luftig og velhevet bakverk uten kunstige tilsetningsstoffer. Det fungerer som et naturlig hevemiddel og er ideelt til baking av brød, kaker, pannekaker og kjeks. Ved kontakt med væske og varme frigjøres karbondioksid, som sørger for en jevn og luftig konsistens. Dette bakepulveret er spesielt godt egnet for profesjonelle bakerier, restauranter og storproduksjon.

Økologisk bokhvetemel er et næringsrikt og naturlig glutenfritt mel med en mild, nøtteaktig smak. Dette melet er malt av hele bokhvetekorn og er rikt på fiber, protein og essensielle mineraler som magnesium og jern. Bokhvetemel brukes ofte som et alternativ til hvete i glutenfri baking og matlaging og gir en fin struktur til pannekaker, brød, kjeks og kaker.

Dette økologiske potetmelet er et naturlig og allsidig stivelsesprodukt utvunnet fra økologisk dyrkede poteter. Med sin rene, nøytrale smak og fine konsistens er det ideelt som fortykningsmiddel i sauser, supper og desserter, samt en viktig ingrediens i glutenfri baking. Perfekt for både profesjonelle kjøkken og næringsmiddelindustrien som ønsker et naturlig og funksjonelt produkt i større mengder.

Økologisk byggmjøl frå Skjåk, perfekt for deg som baker brød, lager grøt eller ønsker å bruke norsk tradisjonskorn i matlaginga. Laget med omtanke og kortreiste råvarer fra fjellbygda Skjåk.

Bokhvete er ikke en kornsort, men en nøtt. Den er naturlig glutenfri. Bruk den gjerne som grøt, til middagsretter og i bakverk.

Sammalt grovt hvetemel av 100 % økologisk korn – perfekt for grov brødbakst med god smak, mye fiber og lang metthetsfølelse. Ideelt for bakerier, storkjøkken og deg som baker mye. Hvetemel sammalt fin består av alle kornets bestanddeler.

Lettkokte havregryn fra Norge

Det økologiske bakepulveret/bakemiddelet er egnet i produksjonen av bakevarer som inneholder spelt, som brød og rundstykker.

Økologisk hel havre inneholder alle kornets bestanddeler